翻糖蛋糕，西方蛋糕的瑰宝
这区别与传统蛋糕的手工巅峰艺术
用糖皮代替传统奶油
带来了无限的味觉体验
工欲善其事，必先利其器。选对了工具，做起东西来才能事半功倍。很多人刚入翻糖这个坑的时候，难免会被各种各样的模具、工具绕晕... ...它们都是用来做什么的呢？
认真看完下面的内容你就知道了！
常用翻糖工具介绍
也是用来制作翻糖花卉的定型的步骤的，与定型海绵的最大区别就是不光可以单独放入单片的花瓣晾干，而且可以将完成的整朵圆形的花朵整体放入定型晾干。
完成的翻糖用保鲜膜包裹住，以达到隔绝开外界的空气接触，确保翻糖持续保持柔软状态。
分为手提搅拌机与台式搅拌机两种，一般在打发蛋白和奶油霜的时候使用，一般在制作少量产品的时候使用手提式会更方便搅拌均匀，相反，如果大量生产的时候需要选择台式搅拌机操作会更省时省力些。选购重点：选择有多档变速的机器，搅拌球要钢丝多且间距密，尖头是圆弧形的而不是平的，这样的搅拌球打发出的蛋清或是奶油霜充气均匀，且充气快，打发量多，光滑细腻。
电子称可以分为天平或者或者精度测量的电子称和磅秤两种类型，天平或者精度测量的电子称比较适合称量微量添加物的称取例如泰勒粉等。磅秤比较适合称取以克度为单位，可以称取1000--2000克的数位式电子磅秤。选购重点：金属材质的电子称为好，测量时可以设定扣除容器的重量，特别适合新手使用，以防在称量材料时出错导致配方制作的失败。
翻糖压模的外形有非常多的选择，各种卡通图案和花朵的图案非常的逼真漂亮。翻糖压模一般有两种材质，分别是软质的塑胶模具和硬质的塑料模具，在使用的简易程度上来还是软质的塑胶模具更胜一筹。
防粘垫的材质是耐高温的软胶垫，铺平在桌面上，在表面揉面团，擀面团都可以达到不沾的效果，并且底部表面非常的光滑。
擀面棍是在擀饼干面团和翻糖皮的时候经常使用的工具，最常见的有两种，一种是直形另外一种是把手形，把手形有活动和不活动两种。擀小面团时一般使用直形的居多，方便控制，擀大面团时较多使用把手形的活动式擀面棍，由于两侧有把手，旋转起来很方便。
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