不管是刚入坑的烘焙新手
还是烘焙圈里的大神
烘焙原料都是不停的买买买
家里的囤货越来越多
但是又不能一次性就把材料都使用完
这时候你是一股脑的随手丢
还是全都放进冰箱冷藏室
很有可能等你来做的时候
原料全！都！变！质！了！
对于爱烘焙的小伙伴来说，简直分分钟崩溃！
所以今天北京新东方烹饪大兴校区
来给大家叨叨
烘焙中常用原料的保存方法
尽量选购生产日期较新的面粉，新鲜的面粉蛋白质含量相对较大，揉出的面团富有弹性和延展性。
面粉的储存应该放在常温通风的环境下即可，开封后需要及时密封，防止生虫，开封的面粉尽量在半个月内用完。
黄油是最容易变质的食物之一，如果与容易发臭的食材放在一起保存的话，就会导致黄油也会发臭，所以黄油保存时一定要密封或尽量用密封的容器保存比较好。
大家购买的黄油，若未开封且短时间内不使用（尤其是囤货的小伙伴们）建议放在冷冻保存！
在制作甜点需使用黄油时提前一晚将黄油从冷冻取出放入冷藏回温软化，待黄油逐渐回温软化后按配方量切块使用，剩下的黄油若在三天内使用可用锡纸或保鲜膜包裹好放入冷藏保存；
若在三天内不使用，请包裹好后放回冷冻保存。切记放在冰箱内时一定要与气味大的食物分开哟！
在保存的时候，一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰，而乳脂则会与水份脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“冻伤”。这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力，如果方法不当是根本无法打发的。
芝 士
芝士类的通常需要在0℃以下进行储存，在使用前一天，将芝士从冷冻柜取出，要放入冷藏柜3~6℃，冷藏2~3天，进行解冻后再使用。直接使用可能在使用的过程中不能拉丝，影响口感。需要注意的是芝士粉不需要冷冻储存，密封放在冷藏储存即可。
酵 母
新鲜酵母需放冷藏室保存，但是最好在2星期內使用完。表面如果出现斑霉就不应再使用了。
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