要说西点界颜值最高的单品
那非「韩式裱花蛋糕」莫属了
由于它精细的做工以及绝美的配色
很多人称其为蛋糕中的艺术品！
韩式裱花之所以这么火，除了超高的颜值外，还要归功于它对健康食材的追求。
原料从最初使用植物奶油、动物奶油，演变至今天更多人使用的是天然豆沙！
通过各种材料的精准配比，就能制作出各式各样栩栩如生的奶油花，今天北京新东方烹饪大兴校区就来带你解锁这项看似很难，实则很容易上手的韩式裱花✔技巧！
一、韩式裱花的配色
韩式裱花作品首先引人注目的就是颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是多数学员口中最难掌握的部分。
裱花调色时，只需要掌握“原色”——红黄蓝的运用。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。
对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。
色彩的搭配应该是最难的一项了，完美的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。
二、蛋糕胚的选择
如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。
韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类，海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。
重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形！
三、裱花嘴的使用
俗话说裱花师只要裱花嘴用得好，那就没有问题难得倒。其实这不是玩笑话，因为裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心！
先给大家讲解几款常用的裱花嘴，首先是圆形花嘴，它们的大小不一，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干。
第二种便是齿型花嘴，它通常用来做造型，是最常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。
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