【美食课堂 | 蜜瓜蛋糕教程！你以为的蜜瓜，其实“内有乾坤”！】

蜜瓜蛋糕

还没吃一股清爽感就已扑面而来

外表看似普通水果

里面却藏了蛋糕

惊喜满满

今天北京新东方烹饪大兴校区

就为你揭晓TA的好吃秘诀

配方

1、称量准备好所有食材备用。

2、制作蛋糕胚：料理盆中倒入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化。

3、 加入低筋面粉搅拌均匀后，加入鸡蛋继续搅拌均匀至顺滑。

4、 蛋清分三次加糖打发，分两次把蛋白糊加入到蛋黄糊内翻拌均匀。

5、 将面糊倒入铺满油纸的烤盘抹平，轻震放入预热上管170度下管150度的烤箱，烤制22-25分钟。

6、出炉脱模放晾网上，表面盖油纸晾凉备用。

7、处理蜜瓜：将哈密瓜顶上四分之一处切一刀，底部修平（蜜瓜切下来的顶留着最后当盖子）。

8、用切模或杯口在顶部切个圆，边缘预留1.5㎝左右用勺子挖出果肉，瓜皮厚度保持一致。

然后把蛋糕夹心的水果切成薄片，把冷却的蛋糕切成合适的小圆片。

9、奶油加糖打至九成发，装入裱花袋。

10、奶油/水果/奶油/蛋糕胚以此循环（奶油尽量抹平，蛋糕胚压平）。

11、最后封顶将顶部切下来的盖子盖上，或者切开就可以吃啦~

玫珑蜜瓜可谓是今年甜品界的新宠，某茶、某雪、各式甜品店都出了季节限定款，拿来做成蛋糕更是不得了。

红遍全网的“蜜瓜蛋糕”，把蛋糕酿入蜜瓜瓤，创意满分。

蜜瓜邂逅奶油，一青一白，这配色看着既轻盈又清爽，吃起来层次感更丰富，赶快动手试试看！