经典的奶油蛋糕
就只能用插件装饰了吗？
厌倦了千篇一律
可以来看看
北京新东方烹饪大兴校区
学习这种新潮的装饰方式
那究竟何为极简，极简怎样被大众所接受，又是怎样的极简方式能赢得消费者的喜爱呢？
01
极简裱花是现在才有的吗？
而且那个时候，裱花蛋糕基本就是一个转盘、几个裱花嘴加一把抹刀就可以闯江湖了。在大众的认知里也还没有“极简风、北欧风”这样具有“超高”美学的修饰词语。
也就在近几年，随着大家精神文明的不断提升，审美也相继地上升了一个高度。使得西点行业中有了美学的概念，推动了西点师们对于装饰的创新意识。
02
韩式极简风蛋糕的特点？
· 清爽的配色，1-2种即可
极简风的一大特点就是简单又高级的配色，通常以同色系为主，颜色1-2种即可。
· 装饰干净利落，注重留白
可以使用极简自然的裱花线条或是将蛋糕整体留白，点缀花瓣、水果、巧克力豆等在蛋糕表面上。
· 用应季水果，展现最佳口感
甜点，最重要的还是味道。所以在设计新产品的口感和风味时，首先需要考虑季节性。当季的食材，才可以展现甜点最佳的味道。
03
韩式奶油蛋糕的核心构成？
在甜点师们看来，动物奶油的独特纹理、流动性都不能掩盖，这种自然纯碎的美感才是韩式极简风奶油蛋糕的精粹所在。
这就需要有别于传统奶油蛋糕，利用风味不同的奶油霜：马斯卡彭鲜奶油霜、糖渍水果鲜奶油霜、果泥鲜奶油霜、甘那许奶油霜等几大类来完成。
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