今天给大家介绍一款
超少女心、超清新可爱的
网红粉红渐变奶油蛋糕
一层层渐变的粉色戚风
隔着屏幕都能感受到它的粉嫩
让人看了就垂涎欲滴
精致的造型 可爱又少女心
乳白的奶油与粉色糖珠 相得益彰
有小伙伴可能想问：
这款粉色渐变奶油蛋糕难做吗？
其实一点也不难哦~
只要你跟着步骤耐心制作
本 期 导 师
苏扬
粉红渐变奶油蛋糕
戚风蛋糕胚
牛奶：50g
植物油：25g
一撮盐
蛋黄：3个
糖：40g
香草精：2g
低粉：80g
泡打粉：2g
苏打粉：1g
蛋白霜：3个蛋白 + 40g糖
奶油抹面
150g淡奶油
15g糖
装饰材料
红色食用色素：几滴
粉色糖珠：十几颗
装饰奶油：50g淡奶油+5g糖
粉色渐变戚风蛋糕胚
将牛奶、植物油、一撮盐倒入盆中，搅拌至看不出植物油、呈现乳白色液体，备用。
打蛋盆里加入鸡蛋、糖、香草精，用蛋抽搅拌均匀，直到糖融化。
接着倒入刚刚做好的牛奶液，用蛋抽快速搅打均匀。
过筛入全部粉类，搅拌至无干粉状态。
3个蛋白+40g糖+2g香草精打发至拉钩状态，并分三次与面糊翻拌均匀。
每次都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白霜。
这个配方加了泡打粉与苏打粉，蛋白就不需要打到硬性发泡，翻拌也不需要担心消泡问题。
翻拌好的戚风糊，先倒入1/3糊入一个裱花中备用。
剩余的戚风糊，先加入一两滴红色食用色素搅拌成浅粉红色。
然后倒入1/2到第二个裱花袋中。
最后再滴入一两滴红色色素，搅拌成粉红色。
将色素倒入第三个裱花袋中。
组装烘烤
将原色戚风糊倒入模具底层，抹平。（这里用的是6寸蛋糕中空模具，受热均匀)
将浅粉色戚风糊倒入第二层，抹平。
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