【私房配方大公开！7款自制万能甜点酱汁，帮你的甜品锦上添花！】

配方：

淡玉米糖浆113g、黑糖113g         

水57g、粗盐5g

苏格兰威士忌10g、浓奶油170g         

纯香草精2.5g

操作步骤：

1.将糖、玉米糖浆、水和盐混合在一起加入在平底锅中煮至糖溶解。

2.加入奶油，文火慢炖且持续搅拌，直到变稠。

3.加入威士忌和香草精，小火慢炖2分钟，冷却即可。

配方：

草莓227g、糖15g

半个茴香荚、橙子皮汁2.5g

干白葡萄酒113g、橙子半个

新鲜柠檬汁2.5g

操作步骤：

1.将所有材料放入一个中等大小的平底锅中，烧开后煮5分钟。

2.关火，盖上保鲜膜，静置10分钟。

3.把混合物倒入搅拌机，搅拌成泥状。4.将酱汁过滤后放入冰箱冷藏3天即可。

配方：

50%黑巧克力粗切140g、无盐黄油30g

黑巧克力粗切84g、淡玉米糖浆237g

糖113.5g、粗盐4g

纯香草精10g、水454g

操作步骤：

1.在中碗中混合巧克力和黄油混合在一起，置于平底锅上，用小火煨水，搅拌，直到巧克力和黄油融化混合。

2.把碗拿开放在一边。把锅里的水倒出来。

3.在平底锅中，将玉米糖浆、糖、盐和两杯水混合，用大火烧开。

4.把火调小到适中，加入融化的巧克力搅拌，煮18到20分钟，中间需适当搅拌，直到酱汁粘稠发亮。

5.熄火，加入香草精搅拌，立即使用或完全冷却后冷藏，食用前用微波炉加热。

配方：

半全脂牛奶454g、香草豆1颗纵向切开

糖113g、常温蛋黄4个

操作步骤：

1.将一个过滤器放在一个中等大小的碗上，然后把碗放在装有冷水的平底锅中。
2.将一半香草豆混合在一起放入炖锅，用中火慢炖约5分钟，直到边缘出现小气泡。

3.取另一个中等大小的碗，加入另一半香草豆、糖和蛋黄打匀后将混合物倒入锅中，用小木勺不断搅拌，直到酱汁稍微变稠后，继续煮大约4到5分钟。

4.将酱汁滤入碗中，放入冷水中，停火即可立即食用或冷藏至冷却。