【软欧配方合集 | 当下最流行的低脂、柔软有嚼劲的软欧包如何做？】

本  期  导  师

苏扬

// 配方 //

// 制作步骤 //

1、将芋头上锅蒸熟，加入糖捣成泥（砂糖用量可按照个人口味添加）

2、将椰浆、牛奶、砂糖、水混合，煮至沸腾；

5、流心馅包入分割好的芋泥中备用。

小贴士：
有颗粒物时可以用均质机、入模具急冻定形。

// 配方 //

低筋面粉        70克

// 制作步骤 //

1、将软化黄油和糖搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋、低筋面粉和奶粉继续搅拌，混合拌匀即可，通过调整黄油或者低筋面粉，可以调整馅料的流体呈现状态，黄油多，流性强。

// 配方 //

黄油      50克

低粉      50克

砂糖       50克

// 制作步骤 //

// 配方 //

高粉500克、砂糖80克

盐7克、鲜酵母16克

老面100克、鸡蛋85克

淡奶油125克、水150克

黄油50克、烫种75克

砂糖           25克
水            150克
高筋面粉    100克

// 制作步骤 //

1、除黄油外所有材料加入厨师机中，打到基本扩展；

9、出炉，放凉即可食用。