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1988年北京新东方烹饪教育成立,
秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,
是经北京市人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、
技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地,
被指定为职业技能鉴定考核中心。
课程时长:5天
课程课时:25课时
课程产品:30款产品
授课方法:理论+实操
日期 | 内容 |
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第一天 | 沙拉酱、沙拉汁制作:马乃司基础汁制作,千岛酱,蜂蜜芥末蛋黄酱,果味柳橙酱,意大利油醋汁,意大利香草汁,泰式酸辣汁 沙拉系列:牛肉伯考沙拉,墨西哥鸡肉沙拉,金枪鱼牛油果沙拉 |
第二天 | 三明治制作:意式金枪鱼全麦三明治,香煎鸡胸三明治,帕丁顿牛肉三明治 拉法卷系列:卡真风味拉法卷,凯撒拉法卷,牛肉拉法卷 |
第三天 | 披萨制作:夏威夷水果披萨,法式黑松露牛肉披萨,金沙咸蛋黄鸡肉披萨 |
第四天 | 意大利面制作:黑椒牛柳意面,意大利肉酱面,海鲜墨鱼面 牛排系列:黑胡椒牛排,菌菇牛扒,红酒牛排 |
第五天 | 汤系列:罗宋汤,奶油蘑菇汤,法式洋葱汤 |