北京新东方 qq空间

品牌介绍

Brand introduction

1988年北京新东方烹饪教育成立,
秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,
是经北京市人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、
技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地,
被指定为职业技能鉴定考核中心。

轻食简餐班

课程时长:5天
课程课时:25课时
课程产品:30款产品
授课方法:理论+实操

日期内容
第一天

沙拉酱、沙拉汁制作:马乃司基础汁制作,千岛酱,蜂蜜芥末蛋黄酱,果味柳橙酱,意大利油醋汁,意大利香草汁,泰式酸辣汁

沙拉系列:牛肉伯考沙拉,墨西哥鸡肉沙拉,金枪鱼牛油果沙拉

第二天

三明治制作:意式金枪鱼全麦三明治,香煎鸡胸三明治,帕丁顿牛肉三明治

拉法卷系列:卡真风味拉法卷,凯撒拉法卷,牛肉拉法卷

第三天

披萨制作:夏威夷水果披萨,法式黑松露牛肉披萨,金沙咸蛋黄鸡肉披萨

第四天

意大利面制作:黑椒牛柳意面,意大利肉酱面,海鲜墨鱼面

牛排系列:黑胡椒牛排,菌菇牛扒,红酒牛排

第五天

汤系列:罗宋汤,奶油蘑菇汤,法式洋葱汤

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